СЫРНО-ЯБЛОЧНЫЕ ГРЕНКИ
Ингредиенты: 200 г. белого батона, 300 г.яблок, 50 г. сливочного масла, 100 г. твердого сыра, 10 г. коричневого сахара, 5 г. корицы, кардамон. Батон нарезать ломтиками, смазать сливочным маслом. Яблоки очистить, нарезать ломтиками толщиной до 5 мм, выложить внахлест на ломтики батона, посыпать смесью сахара и специй. Сверху выложить тонкие ломтики сыра. Запекать в духовке при температуре 200 °С до расплавления сыра.
МАРМЕЛАДНЫЕ ГРЕНКИ
Ингредиенты: 200 г. белого батона, 100 г.мягкого мармелада, 1 яйцо, 100 мл. молока, 40 г.сливочного масла, 30—40 г. панировочных сухарей или бисквитной крошки, молотые орехи по желанию, соль по вкусу.
Батон нарезать ломтиками, половину кусочков смазать мармеладом, накрыть оставшимися ломтиками. Яйца взбить с молоком и щепоткой соли в пышную пену. Окунуть в смесь полученный двойной бутерброд с двух сторон, запанировать в сухарях или бисквитной крошке (по желанию в сухари или крошку можно добавить молотые орехи). Обжарить гренки в сливочном масле с двух сторон.
ГРЕНКИ СО СЛИВАМИ
Ингредиенты : 5 круглых пшеничных булочек, 10—15 спелых плотных слив, яичный желток, 80 г.сахара, 2 г. ванильного сахара, 50 г. сахарной пудры, 50—70 г. сливочного масла.
У булочек срезать верх (примерно на четверть), аккуратно вырезать мякиш. Смазать внутреннюю часть булочек сливочным маслом,посыпать сахаром и ванильным сахаром. Сливы Разделить на половинки, удалить косточки. Половинки слив уложить в булочки,сверху положить небольшие кусочки масла. Края булочек смазать взбитым желтком. Выложить булочки на противень и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке 3—5 минут. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
ЯБЛОЧНЫЕ ГРЕНКИ
Ингредиенты: 200 г.белого батона, 800 г яблок, 60—80 г. меда, 20 г.корицы, 60—80 г. сливочного масла.
Батон нарезать ломтиками, обжарить с одной стороны в разогретом масле. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке, отжать сок. Яблочную массу выложить на поджаренную сторону гренок, полить медом (густой мед предварительно растопить), посыпать корицей и запекать в разогретой до 180 °С духовке 5 минут.
ГРЕНКИ СЫРНО-ШОКОЛАДНЫЕ
Ингредиенты: 400 г..белого батона, 100 г.тёртого сыра, 100 г. тёртого шоколада, 2 яйца, 250—300 мл. молока, 80—100 г. сливочного масла.
Батон нарезать ломтиками. Яйца взбить с молоком, окунуть хлеб и выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом. Когда одна сторона гренок подрумянится, перевернуть. Тёртый сыр и шоколад перемешать, полученной смесью посыпать обжареную сторону гренок, накрыть сковороду крышкой и готовить до расплавления сыра.
ВИННЫЕ ГРЕНКИ
Ингредиенты: 200 г. пшеничного хлеба, 2 взбитых яичных белка, 100 мл. красного вина, 50г.сахарной пудры, ванильный сахар, корица по
вкусу, 100 мл. растительного масла .
Растворить в вине сахарную пудру и ванильный сахар, добавить корицу по вкусу. Срезать с белого хлеба корочки, нарезать его тонкими ломтиками. Окунуть кусочки хлеба в вино, а затем во взбитые белки, обжарить на сковороде в большом количестве масла. Подавать гренки горячими, посыпав сахарной пудрой.
ПИВНЫЕ ГРЕНКИ
Ингредиенты : 300 г.серого хлеба, 100 г. тертого сыра, 2 яйца, 40 мл.светлого пива, 50 г.сливочного масла, 25 г. горчицы, 2 г. паприки, соль по вкусу.
Хлеб нарезать ломтиками, слегка посушить в духовке. Каждый ломоть разрезать по диагонали, смазать сливочным маслом и выложить на противень маслом вниз. Яйца взбить с солью, добавить пиво, горчицу, специи, тёртый сыр, тщательно перемешать. Сырную массу выложить на ломтики хлеба и запекать в предварительно нагретой до 200 °С духовке до румяной, хрустящей корочки. Чтобы гренки получились более сытными, в сырную смесь можно добавить мелко нарезанную ветчину.
ГРЕНКИ ПЕРЕЧНО-ЧЕСНОЧНЫЕ
Ингредиенты : 200 г. белого батона, 50 г. тёртого сыра, 4 зубчика чеснока ,100 г. сливочного масла, 2 г. паприки, смесь перцев по вкусу.
Батон нарезать ломтиками толщиной около 1 см, обжарить в небольшом количестве масла с двух сторон на сковороде. Оставшееся масло смешать с паприкой, пропущенным через пресс чесноком и натёртым на мелкой терке сыром. Добавить смесь перцев по вкусу. Гренки смазать чесночным маслом, выложить на противень и запекать в духовке 5 минут.
ГРЕНКИ «Мясные»
Ингредиенты: 400 г.белого батона или батона с отрубями, 200 г. отварного куриного филе, 100 г. салями, 100 г. ветчины, 50—70 г.твердого сыра, 70 г. майонеза, 100 мл.молока, 50 мл. растительного масла, 10 г. горчицы, соль, специи по вкусу.
Батон нарезать ломтиками, сбрызнуть молоком, обжарить на сковороде в растительном масле с двух сторон. Смазать смесью майонеза и горчицы. Сверху выложить отварное куриное филе, нарезанное тонкими ломтиками, посыпать специями. Затем выложить нарезанную тонкими кружочками салями, ломтик ветчины и ломтик сыра. Гренки выложить на противень и запекать в разогретой до 200 °С духовке 3—5 мин, чтобы сыр немного расплавился.
ГРЕНКИ НА ЗАВТРАК
Ингредиенты :300 г. чёрствого белого хлеба, 200 мл. молока, 1 яйцо и 1 яичный желток, 50 г. тёртого твердого сыра, соль и специи по вкусу.
С хлеба срезать корки, мякиш покрошить. Залить хлеб горячим молоком, перемешать, немного остудить. Добавить яйцо, яичный желток, тертый сыр, соль, специи, тщательно перемешать. Масса должна получиться достаточно густой. Сформовать из нее лепешки или шарики и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
ГРЕНКИ С КОЛБАСОЙ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ
Ингредиенты: 400 г. чёрствого белого батона, 350—400 г. вареной колбасы, 200г.плавленого сыра, 100 мл. молока, 50 г.сливочного масла.
Батон нарезать тонкими ломтиками. Окунуть каждый ломтик одной стороной в молоко, выложить на противень пропитанной стороной вверх. Вареную колбасу, плавленый сыр и сливочное масло пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Сырно-колбасную пасту нанести на ломтики хлеба и запекать в разогретой до 200 °С духовке 4—6 мин. Подавать гренки горячими.
ГРЕНКИ С КУРИНЫМ ФИЛЕ
Ингредиенты: 300 г. чёрствого белого хлеба, 350—400 г. отварного куриного филе, 60—80 г. тёртого сыра, 3 зубчика чеснока, 50—80 г. майонеза, соль,специи по вкусу.
Хлеб нарезать ломтиками. Отварное куриное филе нарезать кусочками, выложить на хлеб. Тёртый сыр смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить майонез и специи по вкусу. Перемешать соус, он должен быть достаточно густым. Полить соусом куриное мясо и запекать гренки в духовке при температуре 200 °С несколько минут, чтобы сыр в соусе немного расплавился.
ГРЕНКИ С ЗЕЛЁНЫМ
ЛУКОМ И КИНЗОЙ
Ингредиенты: 200 г. белого батона, 1 яйцо, 5 перьев зелёного лука, 3 веточки кинзы, 30 мл. растительного масла, соль и перец по вкусу.
Яйцо взбить с солью и перцем в пышную пену. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и кинзу. Батон нарезать ломтиками, окунуть в яичную смесь одной стороной и выложить на сковороду этой стороной вниз. Когда образуется румяная корочка, выложить яичную смесь на другую сторону ломтика, быстро перевернуть и обжарить до золотистого цвета.
ГРЕНКИ ФИГУРНЫЕ
Ингредиенты:300 г.хлеба с отрубями, 100 г. сливочного сыра, 50 г.очищенных семян подсолнечника, 10 г. семян льна, 10 г.кунжута, 2 яйца, 100 мл. молока, 50 г. сливочного масла, 100 мл. растительного масла.
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, формочкой для печенья вырезать из мякиша фигурки (они должны быть парными). Яйца взбить с молоком, окунуть в эту смесь подготовленные ломтики одной стороной и этой же стороной выложить в разогретое растительное масло на сковороду. Обжарить до зарумянивания с одной стороны, вынуть из сковороды. На необжаренную сторону половины гренок выложить сливочный сыр, накрыть оставшимися гренками так, чтобы обжаренная сторона была сверху. Смазать верх гренок сливочным маслом и посыпать смесью семян подсолнечника, льна и кунжута.
СУХАРИКИ С УКРОПОМ
Ингредиенты :300 г. черного хлеба, 5 зубчиков чеснока, 8—10 веточек укропа, 80 г. сливочного масла, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими брусочками, подрумянить в масле со всех сторон до золотистого цвета. Натереть их чесноком (желательно брать молодой чеснок). Укроп мелко нарезать, добавить соль. Выложить гренки в пакет, всыпать смесь укропа и соли, завязать пакет и несколько раз энергично встряхнуть. Гренки, запанированные укропом, выложить на блюдо и подать на стол.
ГРЕНКИ ДВОЙНЫЕ С СЫРОМ И СМЕТАНОЙ
Ингредиенты:400 г. чёрствого белого батона,
3 яйца, 100—150 г. тёртого сыра, 60—80 г. сметаны, 100 мл. растительного масла, соль.
Батон нарезать ломтиками, обжарить с двух сторон. Яйца взбить с солью и сметаной, добавить тертый сыр. Немного начинки выложить на ломтики батона, разровнять и положить начинкой вниз на сковороду с разогретым растительным маслом.Затем нанести начинку на другую сторону гренок, разровнять и обжарить с другой стороны.Подавать на стол тёплыми.Готовые гренки посыпать измельчённым зелёным луком и зеленью
ГРЕНКИ «Бедный рыцарь»
Ингредиенты:200 г. чёрствого белого батона, 150—200 г. яблок, 2 яйца, 50 мл. молока, 80 г. сахара, 2 г. ванильного сахара, 5 мл. лимонного сока, 20 мл. растительного масла, соль. Батон нарезать тонкими ломтиками. Белки отделить от желтков. Желтки смешать с молоком, взбить. Окунуть ломтики батона в яично-молочную смесь и обжарить с одной стороны на сковороде, слегка смазанной маслом. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком. На необжаренную сторону гренок выложить тертое яблоко. Взбить белки с сахаром, ванильным сахаром и солью в крепкую пену, в конце влить лимонный сок, чтобы белковая пена стала плотной и белоснежной. Выложить белковую массу на яблоки. Запекать в разогретой до 240°С духовке несколько минут, чтобы белковый крем зарумянился.